Citroner

Citronen (Citrus limon) är en art av små vintergröna träd i blomväxtfamiljen Rutaceae, infödd i Asien, främst nordöstra Indien (Assam), norra Myanmar eller Kina.

Trädets ellipsformade gula frukt används för kulinariska och icke-kulinariska ändamål över hela världen, främst för dess juice, som har både kulinariska och rengörande användningsområden. Fruktköttet och svålen används också i matlagning och bakning. Saften av citronen är cirka 5% till 6% citronsyra, med ett pH på cirka 2,2, vilket ger den en syrlig smak. Den distinkta syrliga smaken av citronsaft gör den till en nyckelingrediens i drycker och livsmedel som lemonad och citronmarängpaj.

Källa: Wikipedia

Foto: Jeremy Bezanger, Unsplash